“절밥 대중화로 현대인의 건강 챙기겠다”
■소외계층에 채식전문 요리사 파견하는 이은영 불교여성개발원장
  • ◇“종교생활의 핵심은 절제”라고 말하는 이은영 불교여성개발원장은 “통제하기 어려운 현대인의 분노와 욕망을 다스리는 데 불교식 채식 문화만큼 좋은 것이 없다”고 했다.
    민법학계에 정평난 진보적 학자이자 17대 국회의원으로 로스쿨 법안 통과를 주도했던 이가 이번엔 불교문화 대중화 기수로 나섰다. 조계종 불교여성개발원 이은영(57·한국외대 법학전문대학원 교수) 원장이 바로 주인공이다. 그는 내달부터 소외계층에 채식전문조리사를 파견하는 사업을 진두지휘한다. 이 사업은 사회복지시설이나 학교, 저소득층 가정 등에 채식전문조리사를 파견해 채식을 제공하고 조리 지도를 하기 위한 것. 여성들에게 사회서비스 일자리를 제공하는 한편 채식 문화 확산을 통해 성인병 예방과 생태계 보전, 지구온난화를 예방하자는 취지로 불교여성개발원 산하 (사)지혜로운 여성과 여성부 협력사업으로 이뤄진다.

    “저소득층 자녀들은 라면과 인스턴트식으로 끼니를 때우고 있고 성인들은 육식으로 병들고 있죠. 사찰음식과 같은 채식요리는 시대의 요청입니다. 절밥을 절에서만 먹는 게 아니라 전 국민의 식단으로 대중화해 현대인의 건강은 물론 전통문화를 복원하고 싶습니다.”

    지난 10일 외대 법학대학원 연구실에서 만난 이 원장은 건강한 채식요리 캠페인을 통해 새로운 음식 바람을 불러일으키겠다는 기대에 부풀어 있었다. 이 원장은 “외국의 영향을 받지 않고 전통 그대로 지켜내려온 게 사찰음식”이라면서 “사찰음식이 최근 인체의 과도한 에너지 쏠림현상을 막고 균형을 잡기 위한 건강식으로 재평가되고 있는 건 바람직하다”고 했다. 고춧가루 같은 양념 맛에 의존해왔던 음식이 한식의 전부는 아니라는 것. “향신료와 조미료를 쓰지 않고 재료의 신선함과 깔끔한 맛을 살리는 사찰음식에 대한 수요가 늘어나고 있어요. 육식의 폐해를 느낀 각 가정에서도 채식 위주 식사를 고민하는 추세인데 정작 수요에 비해 공급이 못 따라가고 있습니다.”

    일 반 가정과 식당에서 활용할 수 있는 채식 식단을 정착, 보급하는 게 이번 사업의 최종 목표다. 오는 17일부터는 사찰요리 대가로 유명한 선재 스님과 동국대 영양학과 교수 등과 함께 강남구 수서동 전국비구니회관에서 채식요리 교육 프로그램도 연다. 이 원장이 불교 대중화 2탄으로 준비 중인 사업은 사찰문화 해설사와 웰다잉 도우미 양성 계획이다. “박물관에 가면 전문 해설사와 해설 녹음기가 갖춰져 있는데 전통문화의 보고인 사찰은 관람객들을 위한 배려가 아쉽다”면서 “어떤 종교를 갖든 불교는 우리 전통문화의 일부로 인정받아야 하고 전통문화에 대한 존중이 있어야 미래가 있다”고 강조했다. 웰다잉 센터를 만들고 웰다잉 세미나를 열어왔던 이 원장은 올 연말 스님, 교수 등 웰다잉 전문가들과 함께 출간할 웰다잉 관련 책도 집필 중이다.

    “여성의 능력을 사회에 기여할 수 있는 시스템을 만들고 싶다”는 이 원장은 지난해 11월 불교여성개발원 원장과 (사)지혜로운 여성 이사장에 취임한 이래 여성인권센터를 만들어 여성차별 문제를 제기해왔다. 10년 전 등반 추락사고로 의식이 끊겼다가 살아난 이후 외골수 법학자의 삶에서 벗어나 정치, 사회운동에 뛰어든 그는 불교여성개발원이 여성을 위해 할일이 많다고 했다. “불교 여성신도가 600만명입니다. 그들은 사찰 밖 일상에서도 의미있는 생활을 하고 싶어합니다. 시민운동을 하면서 보니 사회복지 예산의 상당 부분이 기독교 관련 재단에 돌아가고 불교계는 소외돼 있더군요. 불교계의 역량을 사회적으로 이끌어낼 수 있도록 정치사회 각 분야와 네트워킹을 구축하는 일이 제 역할인 것 같습니다.”

    소외계층 대상 채식전문조리사 파견 신청 및 문의는 불교여성개발원 홈페이지 참조 www.bwdi.or.kr (02)722-2102.

    글·사진=김은진 기자 jisland@segye.com
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새 음반 낸 모비 “내 음악 중 가장 서정적”



한겨레



» 모비



모비(사진)는 테크노·일렉트로닉 계열의 슈퍼스타이다. 1999년 모비 최고의 앨범으로 평가되는 <플레이>를 발표하며 전세계 일렉트로닉 팬들의 지지를 얻었고, 라이브 무대에선 록 밴드 못지않게 강렬한 사운드를 들려주며 관객들을 열광시킨다. 한편으론 수많은 자선사업과 봉사활동에 주도적으로 참여하고, 오랜 시간 채식을 실천하고 있는 의식 있는 뮤지션이기도 하다. <웨이트 포 미>는 모비의 통산 아홉 번째 앨범으로 지난해 낸 <라스트 나이트> 이후 1년 만에 발표한 작품이다. 1년이라는 짧은 간격을 두고 나온 앨범이지만 두 앨범의 색깔은 극과 극이다. <라스트 나이트>가 화려한 디스코·클럽 사운드로 가득 찬 앨범이었다면 <웨이트 포 미>는 그 어떤 모비의 앨범보다 서정적이고 개인적인 성격이 강한 앨범이다.

모비는 이 앨범에 대해 “상업적 성공을 의식하지 않고 자유롭게 작업했다”며 “지금까지 만들어온 음악들 가운데 가장 멜로딕하고 우울한 작품”이라고 밝혔다. 대형 음반사의 그늘에서 벗어나 자신의 레이블 ‘리틀 이디엇’을 설립하고 모든 작업은 자신의 집에서 홈메이드 리코딩 방식으로 해냈다. 앨범의 첫 싱글인 연주곡 ‘샷 인 더 백 오브 더 헤드’를 비롯해 두 번째 싱글 ‘페일 호시스’ 등이 아름다운 전자음으로 표현되고 있다. 귀여운 앨범 커버 그림처럼 밤하늘의 별과 달 아래에서 더 잘 어울릴 모비의 작은 우주가 들어 있는 작품이다.

김학선 객원기자 studiocarrot@naver.com, 사진 유니버설 뮤직 제공

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채식주의자들이 빚어내는 선율
서울피아니스트라, 미트 프리 콘서트






피아니스트 80명이 지구를 살리겠다고 나섰다. 방법은 뜻밖에도 채식. 축산업이 숲을 파괴하고 지구온난화를 유발하기 때문에 육류 섭취를 줄이기로 했다.

그 결연한 뜻을 전하기 위해 `피아노 오케스트라`라는 흔치 않은 연주 방식을 동원한다. 창단 10주년을 맞는 서울피아니스트라가 그 주인공.

음악회 주제는 일요일 하루만이라도 고기를 먹지 말자는 뜻에서 `미트 프리 선데이 콘서트(Meat Free Sunday Concert)`로 붙였다. 그룹 비틀스 멤버인 폴 매카트니가 월요일에 육식을 하지 말자는 뜻에서 기획한 `미트 프리 먼데이 콘서트`를 참고했다.

물론 피아노 80대가 들어설 무대는 없다. 그랜드 피아노 10대를 두고 피아니스트 80명과 타악기 주자 2명이 번갈아가며 연주한다. 23일 오후 5시 KBS홀.

서울피아니스트라 창립자이자 총감독인 서행철 삼육대 음악학부 교수(53)는 "축산업은 환경오염과 각종 전염병을 유발한다"며 "인간과 지구 건강을 위해 채식이 확산돼야 한다"고 음악회 개최 동기를 설명했다.

"나무를 베어내고 만든 전 세계 축산농장에서 온실가스(지구온난화 원인 기체)의 18%를 방출한다고 들었어요. 자동차 등 교통수단 배기량을 합친 것보다 많다고 하더군요. 채식을 하면 지구 환경도 살리고 동물 학대도 막을 수 있어요. 채식 후 소와 돼지, 닭도 `먹을거리`가 아니라 생명체로 존중하게 됐죠."

1년 전부터 육식을 안 하는 서 교수는 채식 예찬론자. 채소 위주로 식단을 짠 후 눈에 띄게 건강이 좋아졌다.

그는 "어릴 때부터 약골이었다"며 "몸이 차고 허약했는데 한의사 권유로 육식을 안 하자 몸이 가벼워졌다. 예술가로서 맑은 음악을 연주하려면 몸이 먼저 깨끗해져야 한다"고 말했다.

실제로 세계적인 음악가 중에는 채식주의자가 많다. 전설적 바이올리니스트이자 작곡가 니콜로 파가니니, 작곡가 구스타프 말러, 지휘자 주빈 메타 등이 육식을 피했다.

서 교수 권유로 서울피아니스트라 단원들도 채식을 시작했다. 지난달 28일에는 채식주의자인 김영규 강원지방병무청장을 초청해 `지구온난화와 채식` 강연회를 열었다.

채식으로 지구를 구하기 위해 연주하는 작품은 베토벤 교향곡 `전원`, 오펜바흐 서곡 `천국과 지옥`, 드보르자크 교향곡 `신세계` 등. 자연과 인간을 노래한 명곡을 골랐다.

서 교수는 "베토벤과 드보르자크는 숲에서 영감을 받아 명곡을 썼다"며 "자연에서 태어난 음악을 통해 온난화로 신음하고 있는 지구를 살리고 싶어 채식 음악회를 기획했다"고 선곡 이유를 설명했다.

이번 음악회는 창단 10주년 기념 음악회이기도 하다. 피아노 1대만으로도 `작은 오케스트라`로 불리는데 왜 굳이 10대를 동원했을까. 피아노 연주의 가능성을 확대하고 다양한 선율을 들려주고 싶어서다. 피아노로도 트럼펫이나 플루트 소리 효과를 낼 수 있다는 것을 증명하고 싶었다.

서 교수는 "피아노로 오케스트라와 함께 연주할 기회가 드물어 피아노 오케스트라를 창단했다"며 "피아노 10대로 화음을 맞추면 멀티 음색을 느낄 수 있어 매력적이다"고 강조했다.

이번 음악회는 박소연 동물사랑실천협회장 사회로 진행되며 채식주의를 노래하는 가수 박창근이 가세한다. 지구온난화 다큐멘터리를 상영해 환경과 음악이 소통하는 자리로 꾸밀 예정. 공연장 로비에서는 콩고기로 만든 채식 체험행사와 지구온난화에 관한 사진전과 도서전시전을 열어 자연과 지구의 소중함을 알릴 계획이다.

(02)586-0945

[전지현 기자]


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채식하는 사람들 | Posted by 비건 2009.07.14 22:10

채식주의 홈런왕?

채식주의 홈런왕?
프린스 필더, MLB 홈런더비 우승
한겨레 김양희 기자
» 프린스 필더(밀워키 브루어스)가 14일(한국시각) 세인트루이스 뉴부시스타디움에서 열린 미국 프로야구(MLB) 올스타전 전야행사인 홈런더비에서 힘차게 방망이를 휘두르고 있다. 세인트루이스/로이터 뉴시스
고기를 많이 먹어야 홈런을 많이 때릴까? 꼭 그렇지만은 않은 듯하다. 2009 미국 프로야구(MLB) 올스타전 전야제 행사로 열린 홈런 더비에서 채식주의자가 홈런킹에 올랐기 때문이다.

밀워키 브루어스 1루수 프린스 필더(25)는 14일(이하 한국시각) 세인트루이스 뉴부시스타디움에서 열린 홈런더비 결승 라운드에서 6개를 담장 밖으로 날려 넬슨 크루스(텍사스 레인저스·5개)를 제치고 왕좌에 올랐다. 밀워키 선수가 홈런더비에서 우승한 것은 그가 처음. 필더는 지난해 초 채식주의자가 돼, 현재 고기와 생선을 전혀 먹지 않고 있다.

필더는 2라운드에서 153m의 초대형 달빛샷을 쏘아올리기도 했다. 홈런더비 최장거리포였다. 두 번째 장거리포(151m)도 그가 기록했다. 홈런더비 평균 비거리는 무려 134m. 필더는 1라운드에서 11개, 2라운드에서 6개의 홈런을 뽑아내 예선 1위로 결승 라운드에 올랐다.

한편, 15일 버락 오바마 미국 대통령의 시구로 열리는 메이저리그 올스타전은 로이 할러데이(토론토 블루제이스·아메리칸리그)와 팀 린시컴(샌프란시스코 자이언츠·내셔널리그)의 선발 맞대결로 치러진다. 아메리칸리그는 최근 12년 동안 11승1무로 내셔널리그를 압도하고 있으며, 통산 전적은 41승2무36패로 내셔널리그가 앞선다. 승리하는 리그는 월드시리즈 1·2·6·7차전을 치를 수 있는 홈어드밴티지를 얻는다.

김양희 기자


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책 소개

이영화, 유럽의 정상급 무대를 누비는 한국의 오페라 가수


2003년 10월 30일(목) 부터 11월 2일(일)까지 국립오페라단이 가을 시즌 공연으로 올리는 도니젯티의 [사랑의 묘약]! 그 예술의 전당 오페라 극장 무대에 주연가수로 이영화가 선다. 그러나 그의 주무대는 한국이 아니라 오페라의 본고장으로 불리는 이탈리아. 유럽의 정상급 무대에서 활동하는 그는 오히려 한국보다 유럽에 잘 알려진 가수이다. 그로서는 이번 예술의 전당 오페라극장 무대가 내한 공연인 셈이다. 단국대 음대를 마친뒤, 이탈리아로 유학을 떠난 이영화는 티토 스키파 국립음악원, 산타 체칠리 국립아카데미, 페스카라 음악 아카데미 등 이탈리아 굴지의 음악원에서 본바닥 오페라를 두루 섭렵했다. 이후 제 10회 라우리 볼피 국제 성악콩쿠르, 제, 3회 로마 국제 오페라콩쿠르에서 호세 카레라스 최고 테너상을 수상하는 영예를 안기도 했다. 화려한 각광 속에 1997년 드디어 로마 국립극장에서 베르디의 [라 트라비아타]로 오페라 무대에 데뷔한 그는 지금까지 한국인으로는 드물게 유럽 메이저 오페라 무대에서 주연급으로 활동하고 있다.

오페라 가수는 뚱뚱해야 한다는 통념을 뒤집은 그의 오페라 채식법


이런 그에게도 고비는 있었다. 이탈리아 베니스(베네치아)로 집을 옮기고 프로 무대에 본격 데뷔할 무렵 아내와 이혼하게 된 것이다. 충격을 받은 그는 실의의 나날을 보내다 목소리마저 잃어버린다. 건강은 물론 정신마저 피폐해 버린 것이다. 이런 그에게 재기의 선물을 안겨준 것이 바로 '채식 건강법'이었다. 그로서는 삶을 다시 살 용기를 얻은 것이다. 오페라 가수들은 몸이 악기인 사람들로 건강에 대해서는 강박관념을 갖고 있다. 공연장을 찾는 사람들에게 좋은 소리를 고루 들려주어야 한다는 부담에, 계속되는 공연일정과 연습 스케쥴. 그래서 그들은 맛있고, 영양가 있다는 온갖음식을 찾아다닌다. 자연 몸무게도 늘어날 수 밖에 없다. 그래서 서양에서는 뚱뚱한 여자 오페라 가수가 나올때 까지는 아직 오페라가 끝난게 아니다 라는 속담마저 있다. 병을 자주 앓는 허약한 체질에 성량마저 풍부하지 않았던 이영화는 이런 오페라 가수들의 전통(?)에 따라 온갖 약에 갖가지 맛난 음식을 끼고 살며 56kg 이었던 몸무게를 86kg까지 늘렸다. 이런 그가 이혼의 고통 속에 건강과 목소리 마저 잃어버렸다가 채식 건강법으로 다시 일어선 것이다. 이 책에서는 동서양의 온갖 건강법을 실천해 봤다는 그가 채식과 관련된 갖가지 경험담, 채식의 의미, 방법을 재미있게 그리고 실감나게 들려주고 있다. 크지 않은 체격, 그러나 채식법으로 단련된 몸에서 뿜어져 나오는 그의 노래 때문에 유럽의 동료 가수들은 이영화를 '무술의 고단자', '동양의 도인'으로 부를 정도라고 한다.

지은이 이영화는 누구인가, 그가 들려주는 인생이야기


전북 전주에서 태어난 그는 전주상고 야간반에서 고등학교 생활을 보낸다. 음악과 전혀 어울리지 않는 삶이었음은 물론이다. 그처럼 그는 방황을 거듭하며 사고뭉치로 사춘기를 보냈다. 이런 그가 불과 30분동안 형으로부터 레슨을 받고 지방대학(군산대) 성악과에 입학했다. 대학에서 테크닉보다 그의 가능성을 발견하고 그의 미래에 점수를 줬던 것이다. 이후 서울의 단국대 성악과로 적을 옮긴 그는 대학원과정을 수료하고 뒤늦은 나이에 이탈리아 유학길에 올랐다. 그리고 좌충우돌 유학생활을 시작으로 이탈리아 유수의 음악원을 두루 섭렵하며 본바닥 오페라를 온몸으로 익히며 열심히 노래를 불렀다. 그리고 마침내 스페인에서 개최된 제 7회 쥴리앙 가야레 국제 성악 콩크르에서 호세 카레라스 최고 테너상을 수상하는 등 국제적으로 이름 높은 콩쿠르의 상을 ?쓸며 유럽무대에 데뷔한다.

숱한 유럽의 정상급 무대를 섭렵한 이영화의 오페라 이야기


성악은 물론 오페라 지휘까지 공부한 그가 이탈리아를 중심으로 유럽에서 오랬동안 쌓아온 오페라 가수로서의 경험을 바탕으로 오페라의 역사, 그리고 오페라 무대뒤의 이야기를 들려준다. 이탈리어 한 마디 할 줄 모르는 처지에서 유학길에 오른 그가 극히 서구적이고, 이탈리아적이랄 수 있는 오페라에 도전해 정상급 가수가 되기까지의 이야기는 재미를 넘어 감동을 안겨준다. 이 책은 유럽 오페라 프로 무대의 분위기는 물론, 한국인으로서 오페라를 한다는 것의 어려움, 이탈리아 피렌체와 베니스를 중심으로 시작된 오페라의 흥미있는 역사, 한국의 오페라 문화에 대한 충고, 오페라 가수를 꿈꾸는 후학들에 대한 살아있는 조언 등을 실감나게 들려준다. [인터파크 제공]

작가 소개
저자 | 이영화
유럽에서 활동하고 있는 정상의 오페라 가수다. 전북 전주에서 태어난 그는 단국대 음대를 마친 뒤 오페라의 본고장 이탈리아 로마로 유학가 티토 스키파 국립음악원, 산타 체칠리아 국립아카데미, 페스카라 음악아카데미 등에서 성악과 오페라 지휘를 공부했다. 제10회 라우리 볼피 국제 성악 콩쿠르, 제3회 로마 국제 오페라콩쿠르 등 세계적인 콩쿠르에서 여러 차례 우승했으며, 특히 스페인에서 개최된 제7회 줄리앙 가야레 국제 성악콩쿠르에서 호세 카레라스 최고 테너상을 수상했다. 지금까지 한국인으로는 드물게 유럽 메이저 오페라 무대에서 주연급으로 활동하고 있다. [리브로 제공]
목차

1부 오페라 가수의 채식 건강 & 운동법
물의 도시, 베네치아
지중해에 잠긴 삶
성악가의 삶을 포기할 것인가
채식을 시작하다
견디기 힘든 육식의 유혹
드디어 잠긴 목이 터지다
완전 채식주의자의 길
나만의 알뜰한 채식단
채식보다 더 중요한 물 조절법
운동과 폐활량 키우기
운동 시간과 필수운동
아침운동이 중요하다
오후운동
식사와 물
족욕과 알루미늄 호일 손가락 감기
장 보는 즐거움
나야말로 스파게티 요리사
고기를 많이 먹으면 '늙은 오빠'가 된다
전기밥솥 들고 떠나는 연주여행
한국의 독특한 회식문화
아직도 나는 미식가
맛있는 음식과 영화 '매트릭스'
'녹두갈비우거지찌개'와 화학조미료
자연 그대로의 음식을 먹기 위해
식품첨가물의 실상
채식에 맞게 되어 있는 신체 구조
거위의 간과 인간의 영혼
처절했던 금연 성공기
술통에서 빠져 나오는 법
장이 깨끗해야 건강하다
채식이 가져다준 몇 가지 효과
페르시아 음식점에서 생긴 일
오페라 가수들은 뚱뚱하다?
마리아 칼라스가 끼친 영향
피콜로와 채식하는 성악가

2부 오페라 무대 밖, 무대 위 이야기
숫기 없는 성격
말 한마디 않고 지냈던 초등학교 시절
어머니와 돌아온 탕아
주산도 부기도 못하는 야간 상고생
지방에서 서울로 탈출하다
화려한 복학생 생활
로마에서의 첫날 밤
라퀼라 국립음악원에 입학하다
1년 동안 무학년으로 공부하다
한꺼번에 두세 개 음악아카데미를 다닌 이유
로마에서는 로마법을 따르라
국제 콩쿠르에서 우승하다
우황청심환 먹고 오페라 무대에
왜 이탈리아 오페라인가
오페라 대중화에 불을 당긴 베네치아
베네치아에서 활동한 음악가들
'빨강머리 신부' 비발디의 기행
돈방석에 앉았던 베네치아의 오페라 극장들
이탈리아 오페라 감상의 방해꾼
오페라의 매력
오페라 가수로서의 도전
오페라 친구 만들기
한국에서 공연해 보니
남 탓하기와 실수 행진
성악가가 되려는 분들에게 드리는 세 통의 편지
한국 오페라와 나의 꿈

이영화가 살아온 길

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